Ekmek kırıntısı üretim hattı, hammadde karıştırma, şişirme işleme, kesme ve şekillendirme, kurutma ve paketlemeyi entegre eden tam otomatik bir üretim hattıdır. Ana ürünler arasında kızarmış biftek, kızarmış tavuk budu, kızarmış balık vb. gibi kızarmış yiyeceklerin kaplanmasında yaygın olarak kullanılan ekmek kırıntıları ve ekmek kırıntıları bulunur.

Üretim Süreci

Karıştırıcı: Hammaddelere belirli bir miktar su ilave edilerek eşit şekilde karıştırılır.

Besleyici: Uygun ve hızlı beslemeyi sağlamak için, karışık ham maddeleri ekstruderin besleme hunisine iletmek için motoru güç olarak kullanın.

Ekstruder: Şerit ürünlerin yüksek basınç altında üretilmesi için özel kontrol kabini bulunmaktadır.

Kesici: Uzun şerit ürünleri kısa şeritler halinde kesin.

Asansör: Ürünü fırına taşıyın. Asansörün yüksekliği fırına göre belirlenir; Ürün pişirildikten sonra ıslak öğütücüye taşınır.

Çok-katmanlı fırın: Çoğu elektrikli fırındır. Sıcaklık kontrol kabini üzerinden 0-200 derece arasında ayarlanır. İç kısmı paslanmaz çelik çift katmanlı örgü çantadır. Pişirme süresi hıza göre ayarlanabilir, nem azaltılır ve raf ömrü uzatılır.

Islak öğütücü: Uzun şerit ürünleri kepek haline getirir.

Derecelendirme ekranı: Farklı ürünleri eleyin.

Paketleme makinesi: Dikey paketleme makinesi ve kombine bilgisayarlı tartım paketleme makinesi kullanılabilir

Üretim hattı avantajları

1.Beslenme ve tat: Üretim hattında ekstrüzyon, şişirme, pişirme ve kalıplama sonrasında hammaddelerdeki nişasta dokusu denatüre edilir ve jelatinleştirilir, bu da homojenizasyon etkisine sahiptir ve sindirimi ve emilmesi daha kolaydır. Geleneksel fermente ekmek kırıntılarıyla karşılaştırıldığında yüksek besin içeriğine, çeşitli tada sahiptir ve sindirimi kolaydır.

2.Geniş kullanım alanı: Sadece et ürünlerinin yüzeyinde kızartmak için kullanılamaz, aynı zamanda kepek-benzeri ve iğne-şekilli kepek kırıntıları haline getirilip, tadı arttırmak için şişirilmiş atıştırmalık yiyeceklerin yüzeyine serpilebilir.

3.Kızartma işlemi performansı: Kapsamlı analiz, şişirilmiş ekmek kırıntısı üretim hattı tarafından üretilen ekmek kırıntılarının, geleneksel ekmek kırıntılarından daha iyi kızartma işlemi performansına sahip olduğunu göstermektedir. Yeni ekmek kırıntılarının doku lif yapısı temel olarak geleneksel ekmeğe benzer ve kar tanesi ekmek kırıntısı üretim hattında üretilen şişirilmiş ekmek kırıntıları daha yoğun bir doku yapısına sahiptir.

Uygulama alanları

Ekmek kırıntıları, gıda endüstrisinde, esas olarak Batı tarzı kızarmış biftek, kızarmış tavuk budu, kızarmış tavuk, balık, deniz ürünleri, soğan halkaları vb. gibi kızarmış yiyecekler için bir kaplama olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca yiyeceklerin yanması için gereken süreyi azaltabilir ve yiyeceklerin tadını arttırmak için pişirme sırasında ekmek ve keklerin üzerine serpebilirsiniz.