1. Ekstrüde gıda makinelerini çalıştırmadan önce makine kafasını, göbeğini, kılavuz vidayı ve diğer bileşenleri sökün. Göbeği ve kurşun vidayı pirinç kalıntılarından ve yağ lekelerinden dikkatlice temizleyin, ardından kurutun ve yeniden birleştirin. Makineyi 1-2 dakika çalıştırın, ardından hammaddeyi yavaşça besleme girişine ekleyin. Burgu kafasının dairesel oluğunu yaklaşık bir avuç dolusu hammadde doldurduğunda, beslemeyi durdurun ve sürtünmeli ön ısıtmaya izin verin. Daha fazla hammadde eklemeden önce makine kafası sıcaklığı yükselene, makine boşluğu içindeki basınç artana ve nozullar malzemeyi çıkarmaya başlayana kadar bekleyin. Makine boşluğu henüz normal sıcaklık ve basınca ulaşmadığından besleme miktarı kademeli ve yavaş bir şekilde artırılmalıdır.
2. Çalışma sırasında spiral oluğun tıkanmasını önlemek için besleme sürekli ve düzgün olmalı ve malzeme kuru olmalıdır. Ekstruderin spiral kanalında tıkanma tespit edilirse makineyi hemen durdurmayın. Beslemeyi bıraktıktan sonra yanık kokusu hissedilene kadar bir süre çalıştırın ve ardından makineyi durdurun. Bu, nozulun ve spiral şaft manşonunun sıkışmasını önler. Meme veya spiral mil kovanı sıkışıyor ve çıkarılamıyorsa zorlamayın. Makine gövdesinden çıkarıp ateşte bir süre ısıtın; daha sonra çıkarılabilir olmalıdır.
3. Nozül, çalışmanın ilk aşamalarında şekillendirilmiş ürünler üretemezse, bunun nedeni genellikle aşırı nozül sıcaklığından kaynaklanır. Bunun nedeni ham maddelerin aşırı kuru olması, spiral oluktaki yabancı cisimler veya kesintili beslemedir. Sebep belirlenmeli ve özel duruma göre değiştirilmelidir. Beslemeyi durdurduktan sonra, durmadan önce malzemeyi boşaltmak için makineyi 1 dakika rölantide bırakın. Hala sıcakken, memeyi ve spiral manşonu çıkarın, spiral şaftı yıkayın, ekstruderdeki tüm kalıntıları temizleyin ve memeyi ileride kullanmak üzere temizleyin.
Şişirilmiş gıda ürünleri üretmek için kullanılan ekipmanın yapısı basit olduğundan, çalıştırılması kolay olduğundan, az yatırım gerektirdiğinden ve hızlı geri dönüş sağladığından gelişimi çok hızlı olmuştur. Şişirilmiş yiyecekler insanların günlük yaşamlarında vazgeçilmez bir atıştırmalıktır, bu nedenle şişirilmiş yiyecek makinelerinin uygulaması giderek yaygınlaşmaktadır. Herkesin şişirilmiş gıda makinelerini anlamasına yardımcı olmak için çalışma prensibi aşağıda açıklanmaktadır:
I. Şişirilmiş gıda makinelerinin çalışma prensibi aslında oldukça basittir. Şişirme makinelerine genel bakış bölümünde belirtildiği gibi şişirme makineleri, kinetik enerji sağlamak için mekanik enerjinin ısı enerjisine dönüştürülmesinden yararlanır.
II. Malzeme çıkışa ekstrüde edildiğinde basınç anında yüksek basınçtan normal basınca ve yüksek sıcaklıktan normal sıcaklığa değişir. Bu, nemin yapıdan hızla buharlaşmasına neden olur. Dönen parçalar ile makine odası arasındaki sürtünme, malzemeyi tamamen karıştırır, çıkarır, ısıtır, jelatinleştirir ve jelatinleştirir, bu da yapısal değişikliklere neden olur. Orijinal yapı yok edilir ve içeride sayısız mikro gözenek oluşur. Daha sonra bir kesme cihazı vasıtasıyla kesilip soğutulur ve şişirilmiş yiyecek oluşturulur.
III. Ekstrüde gıda makineleri, malzemeyi çıkarmak ve itmek için-bir ekstrüderin standart olmayan spiral sistemini kullanır. Malzemenin içindeki gaz dışarı atılır ve malzeme tarafından hızla doldurulur. Malzeme kesme kuvvetine maruz kalır ve geri akış oluşturur, bu da makine bölmesi içindeki basıncı artırır. Aynı zamanda mekanik enerji, malzemenin hazne içerisinde sürtünmesi yoluyla ısı enerjisine dönüştürülerek, malzemenin akışkanlığı olan bir jel durumuna geçmesi sağlanır.
